06.03.2019

Hähnchen mit Mandelkruste

Foto: amd

Zutaten (für 4 Personen):
400 g Hähnchen-Innenfilets,
150 g bis 200 g gehobelte Mandeln,
2 Eier,
Salz, Pfeffer.

Zubereitung:
Hähnchen kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenfilets in der verquirlten Eiermasse beidseitig wälzen. Anschließend in den gehobelten Mandeln wälzen und fest andrücken. Nun in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten etwa 7 Minuten anbraten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, Deckel draufsetzen und noch rund 3 Minuten nachziehen lassen. So bleibt das Filet saftig und ist dennoch durchgebraten. Dazu passt Gemüsereis mit Möhren, Mais und Erbsen und ein knackiger Salat.