09.09.2020

Mediterraner Tomateneintopf

Foto: Sabine Jansen-Nöllenburg

Zutaten (für 4 Personen):
16 Tomaten,
2 Knoblauchzehen,
1 Chorizo (luftgetrocknete Rohwurst-Salami),
250 g Tortelloni (Kühlregal),
4 Thymianzweige,
2 EL Olivenöl,
½ l Wasser,
Salz,
Pfeffer.

Zubereitung:
Thymianzweige waschen. Knoblauch pellen, klein hacken, Tomaten waschen, vierteln. Chorizo in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Chorizoscheiben darin kurz anbraten, mit ½ l Wasser ablöschen. Knoblauch, Tortelloni und Thymianzweige hinzufügen und nach Packungsanweisung der Tortelloni gar kochen, am Ende der Garzeit Tomaten hinzufügen und servieren.


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