Möhren-Paprika Aufstrich

Zutaten:
Olivenöl,
200 g Möhren,
1 rote Paprika,
1 Zwiebel,
Salz,
Curry,
50 g Walnüsse,
1 TL Kräuter.

Zubereitung:
Möhren und Zwiebel schälen und kleinschneiden. Paprika entkernen und auch zerkleinern. Gemüse mit etwas Öl in einer Pfanne circa 5 Minuten anbraten. Das Gemüse mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz, Curry und Kräutern nach Wahl abschmecken. Kleingehackte Walnüsse unterheben. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 3 Tage.

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