30.01.2019

Salat aus weißen Bohnen mit Tortellini

Foto: Sabine Jansen-Nöllenburg

Zutaten (für 4 Personen):
24 Tortellini (mit Käsefüllung),
1 Dose weiße Bohnen (600 g),
80 g Mais,
100 g Babyspinat,
32 Scheiben Chorizo,
½ Becher Crème fraîche,
Salz, Pfeffer.

Zubereitung:
Spinat waschen, im Sieb abtropfen lassen. Tortellini nach Packungsanweisung kochen, abgießen. Chorizoscheiben kreisförmig auf Tellern anrichten, mit Babyspinat, weißen Bohnen, Mais, Tortellini und Crème fraîche toppen und servieren.