26 - Bohnen-Hackfleisch-Pfanne

Foto: Sabine Jansen-Nöllenburg

Zutaten (für 4 Personen):

300 g Bohnen,
8 Kartoffeln,
200 g Austernpilze,
8 Pimientos (kleine Paprika),
2 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
4 Zweige Thymian,
500 g Schweinehackfleisch,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
Kreuzkümmel.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, würfeln, im Salzwasser nicht zu weich kochen, abgießen, abkühlen lassen, klein würfeln. Bohnen waschen, putzen, im Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Hackfleisch würzen. Austernpilze putzen, in kleine Stücke schneiden, würzen. Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel, Austernpilze, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, dabei würzen, dann das Hackfleisch zufügen, schmoren. Am Ende der Garzeit Bohnen zufügen, kurz mitschmoren. Pimientos waschen, in Ringe schneiden, unter das Pfannengemüse mischen und servieren.