Auf besonderes Fleisch gesetzt
Foto: Dr. Elisabeth Legge
Wie ein Quereinsteiger mit innovativen Ideen erfolgreich in die Fleischvermarktung von Schweine- und Rindfleisch einsteigen kann, erfuhr kürzlich eine Gruppe von Agrarjournalisten bei einer Exkursion in Hessen.
Die Exkursion führte auf den Hof Birkeneck am Rand von Hadamar-Steinbach, umgeben von den Hügeln und Weiden des Westerwalds. Auf dem Hof leben Manuel und Carina Schneider mit ihrer Familie, die sich hier unter dem Namen „Meat by nature“ ein Start-up aufgebaut haben, das sich der nachhaltigen Produktion von hochwertigem Fleisch verschrieben hat.
Mit Waldweide fing alles an
Der Betriebsleiter ist kein gelernter Landwirt, sondern Maschinenbautechniker. „Aber ich habe schon auf dem Hof meines Großvaters gerne mitgearbeitet“, verriet er. Auf einer Geschäftsreise in Spanien und nach dem Genuss des bekannten Iberico-Fleisches kam ihm die Idee, selbst Schweine im Freiland zu halten, um hierzulande höchste Fleischqualität unter möglichst naturnahen Bedingungen zu erzeugen. Auf einer Waldweide und in einem selbst gebauten Stall – einem Seecontainer – mit zehn Schweinen unterschiedlichster Rassen fing alles an. Manuel Schneider sammelte Erfahrungen und Ideen für das heutige Betriebskonzept. 2017 erhielt er die Möglichkeit, den Hof Birkeneck zu übernehmen und entschied sich bei der Schweinerasse für die Haltung von Durocs.
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