Grünes Leben in Flaschen füllen

Foto: Sabine Aldenhoff

Seine Leidenschaft für hochwertige Speiseöle machte Koch Lars Kraus zum Ölmüller

Leinöl schmeckt unterschiedlich, je nachdem, auf welchem Acker der Lein stand und wie die Wachstumsbedingungen waren – echt jetzt? Was bei Weinen und Spargel bekannt ist, klingt für Laienohren in Bezug auf Speiseöl doch immerhin erstaunlich. Einer, der die Unterschiede herausschmeckt und seine Produktion danach ausrichtet, ist Lars Kraus aus Düsseldorf. Der gelernte Koch ist seit zehn Jahren selbstständiger Ölmüller und vermarktet seine hochwertigen Bio-Produkte bewusst ausschließlich über Hofläden, Bioläden, Reformhäuser und seinen eigenen Online-Shop.

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Mehr in LZ 38-2026 ab S. 50.